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油煙簡介

指食物烹任、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。油煙檢測包含 飲食業(yè)單位的油煙排放，新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營期間的油煙排放；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂等。

油煙檢測項(xiàng)目

油煙濃度、臭氣濃度、非甲烷總烴（6灶頭以上）

油煙檢測注意事項(xiàng)
1、排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。      
2、排氣筒出口段的長度至少應(yīng)有４.５倍直徑（或當(dāng)量直徑）的平直管段。      
3、排氣筒出口朝向應(yīng)避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規(guī)定由省級(jí)環(huán)境保護(hù)部門制定。       
4、排煙系統(tǒng)應(yīng)做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。     
5、飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時(shí)，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。   

附：飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率  （國家標(biāo)準(zhǔn)）
規(guī)模             　　　　　　　   小型       中型         大型  
最高允許排放濃度(mg/m3)   　 2.0 
凈化設(shè)施最低去除效率(%)  　　 60          75          85

附：《SZDB/Z 254-2017飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（深圳市排放標(biāo)準(zhǔn)） 限值要求

  油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備最低去除效率要求

       現(xiàn)有和新建飲食業(yè)單位油煙最高允許排放濃度為1.0mg/m3，油煙凈化設(shè)備最低去除效率為90%。

  非甲烷總烴（NMHC）最高允許排放濃度與臭氣濃度限值要求

      現(xiàn)有大型和新建大型飲食業(yè)單位非甲烷總烴（NMHC）最高允許排放濃度為10mg/m3；

      現(xiàn)有和新建飲食業(yè)單位臭氣濃度限值為500（無量綱）。

油煙檢測標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB18483-2001)》  《SZDB/Z 254-2017飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（深圳市排放標(biāo)準(zhǔn)） 《環(huán)境空氣和廢氣  臭氣的測定 三點(diǎn)比較式臭袋法HJ 1262-2022》 

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?附件：相關(guān)技術(shù)限值標(biāo)準(zhǔn)

GB 18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn).pdf

SZDB/Z 254-2017   飲食業(yè)油煙排放控制規(guī)范.pdf  (已作廢)